Om boken: 1989 / “The Kingdom of Cooking” - så här kallas Kina ibland i olika länder och hyllar det ovanliga, varierande och välsmakande rätter från det kinesiska köket och att njutningen det ger alla som smakar på det. I vardagen äter de flesta kineser samma mat som vi. Företräde ges åt fläsk, kyckling, fisk, kål och andra grönsaker, ris och mjölprodukter. Men metoderna för deras beredning, som redan noterats, är sådana att de i utseende, smak och arom skiljer sig kraftigt från de rätter som tillagas av våra kockar eller hemmafruar.